Günün Yemeği [Sürekli Güncellenecek] - Payidar.NET

SportMan · #1 (**permalink**) 12.03.07, 21:10

12.03.2007 / Pazartesi

UN ÇORBASI

Malzemeler :

1 su bardağı un

2,5 su bardağı kaynar süt

2,5 su bardağı kaynar su

2 yumurta sarısı

½ su bardağı krema

4 çorba kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı tu

Hazırlanışı :
Tereyağını eritince unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun. Sütü ve et suyunu da sürekli karıştırarak ekleyip 10 dakika kaynatın.
Başka bir kasede yumurta sarılarını çırpıp kremayı ekleyerek iyice çırpın. Bu karışımı kaynamakta olan çorbaya devamlı karıştırarak yedirin. Tuzu da ilave edip birkaç defa daha karıştırıp tencereyi ateşten alın.

Çorbayı tel süzgeçten süzüp kaselere alıp servis yapın.

seniha · #2 (**permalink**) 12.03.07, 21:15

ellerine saglık guzel çorba tarifi çok da yararlı bi besin hemen yapcam

SportMan · #3 (**permalink**) 12.03.07, 23:12

13.03.2007

MİDYE TAVA (10 Kişilik)

Malzemeler :

60 iri midye

2 su bardağı un
Bulama için: 1 su bardağı un

1.5 su bardağı bira
Kızartmak için: 1/2 lt ayçiçek yağı
Sos tartar: Limon suyu

Galeta unu

Sos tartar

Yumurta
Tarator malzemesi:

300 gr cevi içi

5 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış

4 diş sarımak

2 adet limon suyu veya sirke

300 gr süzme yoğurt

Yağ

Hazırlanışı :
Ayıklanıp siyah, sakalları alınmış midyeleri iyice yıkayıp süzün. Mutfak kağıdının üzerine yayın, kalan suyunuda çeksin. Bir tepsiye bir su bardağı unu yayın. Midyeleri açarak her iki tarafını altın sarısı renk alınacaya kadar çevirerek kızartın. Kızarmış olanları, kağı havlu serilmiş bir kaba alıp fazla yağlarıı çekmesini sağlayın. Midyelerin üzerine tuz serperek yanında tarator ile sofraya getirin.

TARATOR: Ceviz içi sarımsağı blendıra koyup 1 dakika çalıştırın. Ekmeği, limon suyunu katıp çalıştırıp boşaltmadan, yoğurdu katıp çalıştırın. Sos kıvamına gelince bir kaba boşaltın. Gerekirse bir bardak soğuk su ekleyebilirsiniz.

SportMan · #4 (**permalink**) 13.03.07, 23:31

14.04.2007

TEPSİ BÖREĞİ (10 Kişilik)

Malzemeler :

5 adet yufka

2 su bardağı süt

4 adet yumurta

(100 gr) 8 çorba kaşığı tereyağı

400 gr beyaz peynir

1 demet maydanoz

1/2 Kahve kaşığı karabiber

Hazırlanışı :
Beyaz peyniri suda bekleterek tuzunun çıkmasını sağlayın. Sudan çıkartıp süzün ve ufalayın. Maydanozları ince ince kıyın ve beyaz peynir ile karıştırın. Yağı bir tavada eritin. Yumurtaları küçük bir tencerede çırpın. Yumurtaların üzerine ılık sütü ve yağı ilave edip iyice karıştırın. Yufkaları tepsinin çapında kesin. Bir tepsiyi yağlayıp altına bir yufka koyun. Üzerine küçük bir kepçe ile sütlü harcı koyup geri kalan yufkaları yine sütlü harçla ıslatarak kat kat dizin. Orta hararetteki fırında 45 dakika pişirip 10x10 cm'lik kare dilimlerlere ayırıp sıcak olarak servis edin.

SportMan · #5 (**permalink**) 14.03.07, 23:42

15.03.2007

CACIK (10 Kişilik)

Malzemeler :

5 adet salatalık, orta boy

1 kğ süzme yoğurt

6 diş sarımsak, dövülmüş

2 su bardağı su

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1/2 demet dereotu

Tuz

Hazırlanışı :
Salatalıkların kabuklarını soyun. Uzunlamasına dörde bölün ve küçük küçük doğrayın. Derin bir kapta yoğurdu çırpın.Sarımsakları soyup, tuz ile ezin ve salatalıklarla birlikte yoğurda ilave edin. Sürekli karıştırarak suyu azar azar ekleyin. Cacığın üzerinde zeytinyağını gezdirin ve ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edin.

SportMan · #6 (**permalink**) 15.03.07, 23:07

KIYMALI TARHANA ÇORBASI

Malzemeler :

200 gr tarhana

2,5 lt et suyu

2 su bardağı su

4 çorba kaşığı tereyeğı

Tuz

250 gr kıyma (yağsız, koyun kıyması)

1 çorba kaşığı kırmızı toz biber

Hazırlanışı :
Bulguru ayıklayıp bir tencereye koyun.Şişmesi için üzerine sıcak su dökün ve tencerenin kapağını kapatın. Tarhanayı 2 bardak su ile 20 dakika kadar ıslatın. Ağaç kaşıkla ezerek tel süzgeçten süzdürerek et suyunu üzerine boşaltıp karıştırın. Kıymayı ilave edip 2 dakika daha pişirin. Kırmızı toz biberi ve tuzu ilavi edip çorbaya karıştırın. Tuzunu kontrol edip servis yapın.

SportMan · #7 (**permalink**) 16.03.07, 23:25

DÜĞÜN ÇORBASI

Malzemeler :

750 gr gerdanı

12 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

2 çorba kaşığı tereyağ

1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Terbiye için:

4 çorba kaşığı un

4 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 çorba kaşığı süzme yoğurt

2 çorba kaşığı limon suyu

1 adet yumurta sarıs

Hazırlanışı :
Eti ve 10 su bardağı suyu bir tencereye koyup kaynamaya bırakın.Suyun üstündeki köpükleri bir kepçe veya kaşıkla alın. Su kaynayınca ateşi kısın ve orta ateşte kapağı kapalı olarak pişmeye bırakın. Etler yumuşamaya başlayınca tuzunu ilave edin. İyice pişince, tel süzgeçte süzün, suyunu bir kapta saklayın. Etleri soğutup kemiklerini temizleyin ve küçük parçalar halinde didikleyin veya bıçakla ince ince doğrayın. Et suyunu tekrar ateşe koyun kaynatın. Çukur bir kapta un, suyu ve kaymağı yoğurt, yumurtasarısını ve limon suyunu çırpın. 2 su bardağı suyu azar azar içine katın ve pütürsüz birsıvı haline gelene kadar karıştırın.Kaynamakta olan et suyuna bu karışımı yavaş yavaş ilave edin ve bir taşım kaynatın.Sonra bunu tel süzgeçten süzerek başka bir tencereye alın. Böylece oluşabilecek hamur topaklarını ayırmış olursunuz. Sonra etleri çorbaya ekleyip karıştırın ve tencereyi ateşe koyun. Kaynayınca ateşten alın. Bir tavada erittiğiniz tereyağına toz kırmızı biberi katın ve çorbanın üstüne gezdirip. Sofraya getirin.

SportMan · #8 (**permalink**) 18.03.07, 00:09

TERBİYELİ İŞKEMBE ÇORBASI

Malzemeler :

1 kg dana işkembesi

temizlenmiş

4 lt (20 su bardağı)su

1 çorba kaşığı tuz

1/2 su bardağı sirke

2 çorba kaşığı limon suyu

4-5 diş sarımsak

3 adet soğan, küçük boy

2 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Terbiye için: 2 adet yumurta sarısı

3 çorba kaşığı un

1/2 limon suyu

1.5 su bardağı su
Sos için:

4-5 diş ezilmiş sarımsak

1/2 su bardağı sirke

Hazırlanışı :
Temizlenmiş olarak alınan 1 kg işkembeyi bol suda iyice yıkayın. İri parçalara bölüp 4 lt kaynamış suya atın. İçine sirke, limon suyu, sarımsak dişleri, soğan ve ayçiçek yağını da ilave edip pişmeye bırakın. Sonra ateşten alıp soğmaya bırakın. Soğuyunca çok ufak parçalar halinde doğrayın. Geriye kalan suyu süzün ve 10 su bardağı kadarını doğranmış işkembelerle birlikte bir tencere koyup kaynatın. Çukur bir kapta terbiye malzemesini iyice karıştırıp 1.5 su bardağı soğuk suya yedirin, biraz da işkembe suyundan ilave ederek karıştırın. Kaynamakta olan işkembe çorbasına terbiyeyi süzgeçten geçirerek ve sürekli karıştırarak yedirin. Tuzu ilave edip bir taşım kaynattıktan sonra hemen ateşten alın. Ezilmiş sarımsak ve sirke karışımını, arzuya göre kullanmak üzere sofrada çorbanın yanında sunabilirsiniz.

SportMan · #9 (**permalink**) 18.03.07, 23:17

BALIK ÇORBASI (10 Kişilik)

Malzemeler :

1 kg lipsos veya iskorpit

500 gr kırlangıç

3 lt (15 su bardağı su)

3 büyük soğan

2 kereviz, ufak boy

Tuz

8 adet tane karabiber

1/2 demet maydanoz

6 diş sarımsak

2 çorba kaşığı sirke

1 limon

Hazırlanışı :
Lipsos veye iskorpitin derilerini çıkartıp fileto şeklinde kestirin. Geriye kalan baş ve kılçık kısmını da saklayın. Kırlangıçtan da yarım kiloluk kestirin ve bundan derisi temizlenmiş bir fileto çıkarttırın.
Her iki balığın filetolarını ve deri hariç kalan parçalarını tencere koyup 3 litre suda kapağı açık olarak kaynatın. İçine kabuğu soyulmuş bir bütün soğanı da ilave edip, yaklaşık 10 dakika daha suyun üstündeki köpükleri kaşıkla alarak kaynatın. Ateşten alın ve suyunu başka bir tencerenin içine süzdürün. Haşlanmış balıklar soğuyunca filetoları ufak ufak doğrayın. Hiç kılçık olmamasına dikkat edin. Sebzeleyin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Patates ve kerevizi kararmaması için suya basın Kerevizin sapındaki düzgün yaprakları ayıklayıp ince ince kıyın. Maydanozu ayıklayıp yapraklarını kıyın. Süzdüğünüz balık suyunu ateşe koyup doğranmış havuçları da içine atıp 5 dakika kaynattıktan sonra, doğranmış patates ve kerevizleri de iilave edin. Tencerenin kapağı kapalı olarak biraz kaynatın. Kıyılmış kereviz saplarını da katın. Sebzeler iyice pişince doğranmış balıkları ve ortadan ikiye kesilmiş tane karabiberleri de ilave edin. Balıkları 5 dakika böylece pişirin, kıyılmış maydanozu, tuzu ezilmiş sarımsağı ve sirkeyi de katıp bir kere daha karıştırın. Yerken isterseniz limon suyu da ilave edebilirsiniz.

SportMan · #10 (**permalink**) 19.03.07, 23:14

ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR

Malzemeler :

6 büyük enginar

18 adet arpacık soğanı

3 adet büyük patates

1 orta boy kereviz kökü

3 adet küçük havuç

1/4 bardak zeytinyağı

1/2 limon suyu

1/2 çorba kaşığı toz şeker

Tuz

Hazırlanışı :
Bir büyükçe tencereye 10 bardak su, un ve limonun suyunu koyup iyice karıştırın. Sonra bu unlu ve limonlu suya, soyulmuş arpacık soğanlarını, soyulmuş ve dörde bölünmüş sarı patatesleri, siyah kabuğu derince kesilmiş ve yine dörde bölünmüş kerevizi, kazınmış ve ikiye bölünmüş havuçları koyun. Enginarların yapraklarını teker teker kopartıp alt orta kısmından keserek içinin tüylü kısmını alın ve enginarlar kart ise üst ve yanlarından elma soyar gibi soyun ve hemen un ve limon karışımı bulunan suya atın.

Enginarları sudan çıkararak, orta büyüklükte bir tencereye yan yana döşeyip etraflarına da diğer sebzeleri yerleştirin. Sonra bunlara, zeytinyağı, toz şeker, 1/2 limonun suyu, tuz ile 5 bardak da enginarların içine atıldığı un ve limonlu sudan koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve enginarlar suyunu çekip yumuşak bir hal alıncaya kadar önce kuvvetlice sonra da orta ateşte olmak üzere yaklaşık bir birbuçuk saat pişirin ve ateşten alarak iyice soğuduktan sonra tabağa alıp servis yapın.

Seçenekler
Yazdırılabilir şekli göster Konuyu E-Mail olarak gönder
Stil
Normal Hybrid-Şeklinde gösterime geç Ağaç şeklinde gösterime geç

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevaplar	Son Mesaj
Template Monster Arşivi -sürekli Güncellenecek-	ArKaBiSrEm	Dosyalar	59	02.05.08 23:42
piyade tüfekleri(Sürekli Güncellenecek)	Afşar Bey	Arkaplan Resimleri	18	20.01.08 10:02
Günün Tarihi (Sürekli Güncellenecek)	TaRiHmAn	Türk Tarihi	425	22.06.07 13:21
Tabancalar	Afşar Bey	Arkaplan Resimleri	34	08.06.07 19:46

Konuyu Toplam 1 Kullanıcı okuyor. (0 Kayıtlı kullanıcı ve 1 Misafir)